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孜然羊肉的做法步骤

1.原料：羊肉片（切成薄片）、葱、姜、蒜、香菜。

2.香菜切小段，葱切小段，姜、蒜切末。

3.锅内倒入油，下入干辣椒，慢慢煸香。

4.下入葱、姜、蒜，炒香。

5.下入羊肉片，迅速拨散。

6.烹入料酒、生抽，翻炒均匀。

7.加入盐、白糖，顺着锅边烹入香醋，撒入孜然粉，翻炒均匀。

8.下入香菜段，炒匀出锅。

9.成品。

小窍门&温馨提示

孜然羊肉，旺火快炒。羊肉要切得薄一些，成熟时间就会减少。顺着锅边烹入香醋，一可以提香，二可以去腥。